朝は雪がチラチラしていましたが、やがて青い空が広がって、日向はいい陽気でした。
今日は、先日下漬けしておいた大根を、からし漬けにしました。
まず、大根の水を切り、からし・砂糖・酢でたれを作ります。
大根にたれをまぶして漬け樽の中に、並べていきます。
この漬け物は、もう大根が下漬けでくたくたになっているので、
重石はそれほどきつくなくて大丈夫です。
４〜５日で食べれると思います。
（大根６キロに対して塩1合（下漬けに使います）、からし70グラム、砂糖1キロ、酢２合の割合です）
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