美味しいごはんと。。。

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自家製ピーナッツ×てんさい糖

コロナ禍ですが。忙しい日々。本来の業務ではなく、慣れない事務仕事や慣れているはずなのに一向に進まない事務仕事(笑)
頭の中だけが忙しく、気がつけば秋、という始末です。

 

新米もとれ、ご予約いただいていたお米の出荷もひと段落。

ブログで新米のことを書いていないことにはたと気がつく。PCに向かう時間は増えているのに…。それにしても!!今年の新米はスペシャルな美味しさでした!

農家あるあるかもしれませんが💦 うちの米が一番美味しいです!!!

飲むように食べられる。。食べ過ぎないように、むしろ冷や飯を食べたいと思う今日この頃。冷めても美味しいからどうなのでしょう、、、

最近は県民割もあるので、市内のお客様もいらっしゃる、本当にありがたいです。

同じ食材、それでも越路ごはんコースが食べたいと来てくれる、そのことに喜びを感じます。いいこともある。

 

越路はブログを書いていないだけで、絶賛営業中。

 

我が家の落花生は大収穫。行き先がないので、夫が自家製ピーナッツバターを作りました。大瓶にドカンと1本。越路用に1本。

信じられない素敵な味に、彼がジャムを作るたびに光熱費について文句を言うのをやめよう、と思いました。で!!!その次の日に、東京の友人から日本一美味しい(と私たちが思う)絶品ベーグルを送ってもらいました!新潟市にいるときから大好きだったのですが、東京に移転して、ますます人気になり、連日完売。通販もしていないので本当にタイミングのあった時だけしか食べられない大好きなお店です!

そんなベーグルがよりによってピーナツバターを作った次の日に我が家に…。

具沢山ベーグルが有名なのですが今回はプレーンが入っていたので!たっぷりと塗って!最高でした。残りの落花生はとりあえず乾燥させましたが、自家製ピーナッツバターにはまりそうな予感です。

 

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Coochan bagle ×自家製ピーナツバター×村山大介さんの器×大塚さんのローズウッドのバターナイフ

 

新潟県民割は12月末のご宿泊まで承ります。とってもお得な夕食なしの朝食プランもぜひお問合せください♬なお、越路ごはんコースは12月上旬までの予定です。少しお休みしたのち、冬季営業(宿泊コース設定、日帰り食事のみもお休みします)

 

 

https://lin.ee/pnCXe08

中秋の名月

今日は晴れの1日。

気温も日中は29度程あり汗ばむ1日でしたが夕方からは気持ちの良い風があり、秋を感じる夜です。今日9月21日は十五夜です。久しぶりに十五夜の夜満月がはっきりと綺麗に見れました。

田んぼの稲穂も黄金色になり、稲刈りが真っ盛りです。

当宿の田んぼの稲刈りはコンバインを持っている農家に外注ですが週末には稲刈りとなりそうです。稲刈りが終わると当宿では新米の発送で忙しい日々が続きます。

ご注文いただいたお客様は10月より順次発送いたしますので今少々おまちください。

新米ご希望のお客様はお電話またはFAXにてお受けいたしております。

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今日の清津峡

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清津

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滝雲

今日は台風の影響を受け、あいにくの曇り空と小雨の天気。

お客様と清津峡へ行ってきました。紅葉はもちろんまだです。

連休初日の割りには天気が悪かったせいでお客様もまだ大勢とまではいかずのんびりと見学できたようです。

下の写真は17日に長岡市の帰り道に珍しく山の峰に雪を思わせる滝雲が出ていましたので写真に撮ってみました。少しわかりづらいですが確かに滝のような姿です。

 

 

 

新潟は日本酒が絶対美味しい!! 

 

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越路の自家製野菜のコース料理にあう、とっておきの日本酒ご用意してます♬


越路の食堂に昨日すだれ、が登場しました。毎日暑いです!!

今日は、新潟が美味しい!という話題。

越路では時々、市内酒蔵での限定酒のおススメをご用意してきましたが、地元のコース料理では地元のお客様であることや、女性のお客様が多いこともあり、少し趣向を変えて「越路ごはんコースをもっと楽しむコラボはないかな」と思っていました。

南魚沼市のお酒は基本的に辛口。市内では、高千代酒造さんが限定酒などで甘めのフルーティーなお酒を発売するのですが、すぐ完売してしまうほどの大人気。

とにかく日本酒は限定酒や季節によってたくさんのラインナップが登場するので、(お酒の飲めない私は)けっこう選定が難しいのです。

 

で!!先日、仲良しの五十沢温泉ゆもとかんの若女将との「もぐ活(週1で美味しい時間をもつ活動)」を通じて素敵な酒屋さんに出会うことができました。私の大好きな隣の市十日町市にある、古民家の小さな酒屋さん「芳屋」さんです。

新潟県の有名酒から希少酒がずらりと並ぶ、素敵なラインナップはもとより、奥様の日本酒への知識の深さ、日本酒にまつわるストーリーは必見です!!!!必聞です!!!!

お話を聞いてもう飲みたいお酒だらけ。。。飲めないのに。。。

定番として仕入れたい酒蔵も今回新たに見つけちゃいました。

 

地酒は地元の日本酒ソムリエのいる「金沢屋酒店」から!

新潟の名酒は芳屋さんの奥様からおススメしてもらって、越路コースとあわせて、新潟のおいしさをお客様に存分に喜んでいただこうと思います。(身近にこんなプロの方々がいるなんて本当に恵まれている…私がお酒に強かったらもぐ活、でなく飲み活、三昧だったに違いない)Instagramも素敵なので日本酒好きの方はぜひ!(十日町市 芳屋さん yoshiya.sake)旅の目的地としてもおすすめします。

 

いつか越路で「酒とお料理の宴」をやりたいな~~~~

 

※写真のVEGAは女性向けの甘口フルーティー、だけど甘すぎず、食中酒として♬

 「あべ」で有名な柏崎市阿部酒造の一等星シリーズ。

 もうひとつのcalmも柏崎の石塚酒造さんの夏酒です。

 越路に泊まって、柏崎の海へお出かけ、帰ってきて絶品酒を楽しむ、なんていかがでしょう?

※越路は柏崎市のフリーペーパー「柏崎サイズ」にも広告掲載しています。夏の越路は密を避けたいファミリーに絶賛おすすめです(笑) 夕食バーベキューにもできますよ。

 

 日帰り温泉なら…

SNSをやらない私にとって検索師匠でもある最高の若女将・そして最高の温泉を一度ご体感ください(南魚沼市 五十沢温泉ゆもとかん ikazawayumotokan)

 

 ※新潟県民割は12月末までのご予約に有効です!お問い合わせお待ちしてます

越路的 折研部!

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↑↑折り紙談義をしたかったなー

 

毎年の恒例の、夏合宿。ですが、やっぱり今年も子供たちに会えません。

寂しい夏になります。

 

越路の夏合宿といえば、野球❓サッカー❓

ではなく!!

かなりハイレベルなインドア合宿です。

数学に始まり、パソコンにクイズ、将棋や折り紙。などなど、ハイレベルすぎる内容に私たちもいつも楽しませてもらっています。野菜中心のご飯3食も皆んな驚くほどよく食べてくれて。

そんな楽しい夏は今年も見送り。。。ですが誰よりも合宿を心待ちにしているのはきっと子供たちですね。

残念だけど、次に会える日を楽しみに頑張ってね( T_T)\(^-^ )

3年生は家族で遊びに来てね!

 

さてさて、これは、越路に代々飾ってある、折研部の作品、ではありません。

越路メンバー作の作品です笑笑

コロナ禍になってから、越路姉の息子のブームがひたすら、折り紙、恐竜。の関係で、メンバー約2名の折り紙の腕前がメキメキ上がっています。

YouTube見ながら、2時間越えの作品を作ることも多々あり(−_−;)

山のような作品が出来上がって!(子供が触るのでみんなしわしわになりますが)

 

そして、本来の折研部の残してくれた作品を見ては、改めて子供たちのクォリティの高さに感動します。※ロビーに飾ってあるのでお越しの際はぜひご覧ください♬

 

冬には折り紙の神様にも会えたし、最近はちょっとした越路折り紙研究部ですよ笑笑

早くまた、わいわい合宿できますようにー

越路野菜の定期便♬※受付終了

 

※受付終了しました。物販のお問い合わせ、ラインからできるようになりました!  ハチミツ、プリン、なんでもご相談ください♪

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越路の畑から直送!夏野菜を月4回お届けします【顧客様限定価格14,000円】

【4回分のクール便送料・税込】※毎回自家製コシヒカリ1㎏も入ります★


 ご無沙汰しています。

突然ですが、7月の第4週より、越路野菜を週1回お届けするサービスを始めさせていただきます。お客様からの涙のでるようなお心使い、お申し出からの企画実現となりました。スーパーで売っている野菜ではない、越路母が作ったあの美味しい野菜を食べたい…お野菜を子供に食べさせたい、だから売ってないような変な形の野菜があったら私は優先して欲しい!!(そんなリクエスト、想定外です(笑))

 

通販サイトBASEでも展開予定ですが、越路の気持ちとしては、来ていただいたことのあるお客様とやり取りしたいので、まずはこのブログを見てくださっている方へ限定価格にて告知させていただきます。BASEは手数料等がかかるので若干金額を値上げして販売します。(BASEのみクレジットカード等使えますので都合の良い方をお選びください)

 

【越路野菜の定期便①】

※ただいま、年間利用はモニター中です。先着順につき途中で締切ることがあります。

●内容● 基本の夏野菜+自家製コシヒカリ1㎏×4回(クール便)

夏野菜各種 (基本の夏野菜、きゅうり・なす・ピーマン・ししとうなどに、おかひじきやサラダ野菜など、その時に美味しい野菜をプラスしてお送りします)

越路コース料理で使うような変わった野菜などではなく、いつもご家庭で簡単に使えるような基本の野菜をメインにお届けします。

トマトなど種類を作っている野菜もありますので、ちょっと楽しみにしてください。

初回は新たまねぎ!!も入ります★

※越路米はすべてお米専用保冷庫で玄米保管。まめに精米して出荷しています

 

●大きさ● 

ヤマト運輸専用箱8(高さ15㎝、縦22㎝、横30㎝) 

 

●価格● 80サイズ 送料クール便4回、税金込

顧客様限定価格 14,000円(お振込みのみとなります、すみません)

※関東、信越、北陸、中部(岐阜・静岡・愛知・三重)以外は差額送料が発生します。

 

●期間● 月or火発送、水~金発送、土曜日発送の3パターンのみ。

【第1回】7月26日~7/31日発送

【第2回】8月2日~8/7日発送

【第3回】8月16日~8/21日発送

【第4回】8月23日~8/28日発送

【予備週】8月30日~お出かけ等の関係でお休み週をいれた方に4回目を発送

 

●申し込み方法● 申し込み後、請求書をご住所まで送付させて頂きます。

予約専用電話もしくはFAX、越路メール、ラインにて承ります。

※通販部のラインアカウント作成しました。お友達登録したらメッセージから簡単に注文できます。お米やハチミツのご注文にも便利にお使いください♪

 

電話 090-4812-2644(20時以降はご遠慮ください)

FAX 025-783-4884(24時間OK) メール yado@koshiji-inn.jp

    【件名】 定期便申込み としていただくとありがたいです

    【お名前】

    【ご住所】

    【電話番号】

    【曜日希望】月~火発送/水~金発送/土曜日発送

    【その他】時間帯指定等あればご記入ください。

※泊まったことがあります、ブログを見て、などよろしければお知らせください♬

 

 

 

はちみつが美味しい・・・

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6/6(日)五十沢温泉ゆもとかんにて職人焼き鳥×越路プリン販売 ご予約受付中♬

さいき養蜂園の絶品アカシア蜂蜜とてんさい糖のみの甘さです

はちみつに夢中です。

さいき養蜂園さんがご近所になってからずっとですが。

最近、衝撃的な革命が起こりました!

 

きっかけは仕入れの時に、養蜂家のさいきさんから手渡された一冊の本。

「ひとさじのはちみつ」

ひとさじのはちみつ 自然がくれた家庭医薬品の知恵 | 前田 京子 |本 | 通販 | Amazon

「はちみつを常備するのは家にちょっとした薬局があるに等しい」

※はちみつをどうせ食べるなら一度は読んで欲しい!!面白かったです。

 

もともと、はちみつの力や効能を実感して(+美味しいってもう言うことないです)いた私もこの本は目からうろこ、の連続でした。

特に衝撃をうけたのは「はちみつで歯磨き」

ふざけてる?あんな甘いもので磨いたら虫歯になるよね???

だけど、その根拠が丁寧に説明されていてもともと歯磨き粉によいイメージのない私は納得。でもにわかには信じられず、筋金入りのその筋のお方(地元カフェのオーナー)にそっと話をふってみました。レジの子が間髪入れず「蜂蜜で歯磨き?虫歯になるよ」と笑ったら後ろから件のオーナーが「え?ならないでしょ。逆だよ逆。虫歯菌殺すからね」と。妹の旦那(アフリカ人)にも聞いたら故郷では普通にはちみつで磨くこともあるそう。「やっぱり!!」これで私の実験開始確定。

4月からの実験結果についてはまだ断言できないのでやめておきますが感触は良好!歯磨き後の寝る前にひとさじのはちみつが日課にもなりました。朝いちで口の中を殺菌するのもひとさじのはちみつ…。ああ、美味しい。

歯磨きはまだちょっとおススメできませんが、粘膜への効果は本当に絶大です。

胃腸の不調、喉の不調、免疫アップにぜひはちみつを取り入れてみてください。

ハチさんありがとう!

 

※ぞくぞくと新蜜がとれ始めました!!今は藤、がイチオシです。もうすぐ黒花槐かな。。。BASEではいろんな味が選べるようにしています。宅急便コンパクトで300gだと5個まで同梱可能です。和風いん越路 通販部 (thebase.in)

300gと135gの組み合わせなど個別でのご注文はyado@koshiji-inn.jpまでどうぞ。(お支払いは商品到着後の振込となります)

 ※五十沢温泉ゆもとかんの職人焼き鳥・越路プリンのご予約はゆもとかんで承っております。Instagram:ikazawayumotokan 

                                           nattu