お客様へ感謝をこめての参加です♬

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新型コロナ対策:旅館・ホテル支援 ※希望宿泊施設名を、「その他連絡事項」欄にご入力ください。|にいがた、いっぽ 新しいことを始めたいあなたと、夢のあるプロジェクトを応援したいあなたをつなぎます。

参加期間:令和2年5月27日~令和2年6月19日

利用券有効期間:令和2年8月1日~令和3年1月31日 ※変更になる可能性あり

 

この度、新潟県で立ち上がった結ぶプロジェクトに参加しました!

支援メッセージにも書きましたが、この2カ月はたくさんのお客様を思い出し過ごす日々。特に、美味しい箱でやり取りさせていただいたお客様にはたくさんの元気を頂き感謝しております。

ひとりひとりのお客様に支えられて今の越路がある、そんな中、再開した後にご来館頂いたお客様に何か少しでもお得になるようなサービスをしたいな、と考えていたところにこのプロジェクトのお話がありました。精算時に支援額の1割増しでご利用頂けるようにすれば、お客様にとって割引になり、私たちも未来に会えるお約束という元気を頂ける、ということで参加をさせてもらっています。

5,000円→5,500円、10,000円→11,000円分として精算しますので、どうせ越路に来るならと、割引チケット感覚で使って頂けたらそれが一番本望です(笑)

ほんの気持ちですが、いつも来ていただいている方がお得になるといいな、そんな風に考えています。よろしければご覧ください。

越路ページ:https://niigata-kankou.or.jp/spot/42775 ※チケットに期限があるので、ご注意くださいませ!

とはいえ、まだ先が見えないような雰囲気がありますよね。

プロジェクトは始まったし、期間が短い(!)ので告知はしているものの、これからどうなるのかな、というような気持ちがあります。なので、無理なく来ていただける方がいたら便利に使ってくださいね、くらいの気持ちで告知していますm(_ _)m

夏くらいには、もう少し落ち着いて、ご家族でなら安心して来ていただけるようになるのでしょうか。こちらも、消毒や密にならない工夫は当たり前ですが、それ以上に安心して滞在して頂けるような提案を考えては、、、います。

子供を思いっきり遊ばせたい!ご飯の支度から解放されたい!何も気にせず自然の中でのんびりしたい、けど仕事もしたい!…皆さまのこころの願いを叶えられるよう、状況に応じて考えていきますね。

早くそんな提案ができるような段階になってほしいものです。他力ですみません。。

 

6月からはまず、地元の方向けに食事会やランチを予約を頂いた日にゆるやかに営業していく予定でいます。なので、支援チケットは食事会にも使って頂けるよう設定しました!

自分利用でなくても、お世話になった方やご両親に美味しい時間のプレゼントとしてお使いいただくのも素敵かなと思います。

地元での美味しい時間を届けるあれこれが進行中です!

※営業については前回のブログ記事をご覧下さいませ、

もりもりケール

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越路のケールです!Facebookでお知らせした通り、今週末は地元のROSE and youで少しだけ販売してもらいました。月に1度、自分のために、誰かのために薔薇を選ぶ、素敵な空間が出現します。ガレージに薔薇農家から仕入れたそれはもう美しい薔薇と、センスあふれる花器や野の花も。

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いつも開催前には、越路母の作っている花をもらいに来てくれる主催の歩さん。とても素敵に飾ってくれるので私達もお花も嬉しい限りです!

f:id:koshiji:20200525124152j:plain ROSE and you でご購入くださった方が歩さんに送ったその後写真です!素敵すぎます! その後写真が見れるのは本当に嬉しいです。 お嫁にでた野菜達、良かったねーという気持ち(笑)

さてさて、このケール、昨年歩さんがスムージーイベントで使うため、新鮮で美味しいケールを!とのことで、越路の畑部隊が一緒になって作ってみたところ。。

ケールって体にいいけど苦い、じゃなかった!!

ケールっておいし〜〜〜〜!ということに気がつきました。何が美味しいのか。苦味と甘味が絶妙なバランスで、サラダにいれると味に深みがでてきます!レタスやベビーリーフと一緒にケールをいれると、いつものサラダがワンランクアップしちゃう感じです。パルメザンチーズと相性がよいので、たっぷりめに振りかけるととっても美味しい!生でも美味しく食べられるのです。

オイルを常備して置くと、葉野菜がさっぱり美味しく食べられます。オリーブオイルが定番ですが、昔体に良いと話題になったエゴマオイル、オススメです!

サラダが格段に美味しくなります☆

畑部隊によると、ケールにも種類があるそうで、越路のケールは青汁のケールとは違うそうな。そして昨年試して美味しく、スムージーにおすすめのものがこのケールだそうです。ケールは茎の部分は残して葉だけをちぎって使うのですが、炒め物にすると甘味がでてこれまた美味しいです。

あまり売ってない野菜こそ、自分達で作っていれば、お客様が来たときにまた新しい食体験をして頂けるかなぁと思って畑部隊は今日もせっせと畑仕事を。

そしてついに!!

今日は越路の田植えです!!!

新米へ向かって踏み出します(笑)

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連日、幹雄は田んぼへ。

Chinatsu

☆営業の再開について☆

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\すこしづつ/

       営業再開していきます!

ここ、南魚沼では6月1日より市内の公共施設なども営業が再開される予定です。

まだまだ油断はしていませんが、でき得る対策はとった上で越路でもすこしづつお客様をお迎えしていきたいと思います。とはいえ、やはり『全面的に再開します!』とは言えない状況。

基本的には、お客様、スタッフの安心を最優先したいので、全面的に再開するにはまだ様子をみる必要があるだろうと考えております。

一方で、どんな形での再開ならお客様に安心して美味しい時間を提供できるだろうか、と考えました。

越路のごはんを食べてみたい、そう地元の方から言っていただく事も多くなりとても嬉しい。

普段なら、宿泊業とランチを一緒にお受けするのは仕込みや時間の関係でどうしても難しい。

なので。

この機会だから。 ぜひ地元の方にも楽しんで頂きたいな、と思い6月1日よりまずは食事から営業を再開することに致しました。(県をまたいだ移動を控える要請がある状況をふまえ、ご利用は県内の方に限らせて頂きます。) 宿泊業だと普段来る機会のないであろう市内の方にも来ていただけたらとっても嬉しいな、そうしたら夜だけだと、利用しにくいよね、という流れで、気楽に楽しんでいただけるランチを企画してみました。越路のごはんを1度食べてみたい、という方はお夕食コースが絶対おすすめですが、お夕食コースから品数を減らした形で手軽に楽しんで頂けるように致しました!

〜6月1日より〜

☆越路ランチ☆ 1,800円+税

 メイン、副菜3種程度、土鍋ごはん、自家製デザート(コーヒーつき)

 越路のごはんを気軽に楽しめるランチです。(コース形式ではありません)

☆お夕食コース☆ 3,500円+税

 旬を存分に味わえる越路ごはんです。こちらも土鍋ごはん、自家製デザートにお飲み物がつきます。

  ※ランチの時間帯でもお夕食コースをご予約いただけます。

※仕込みの都合上、2日前までのご予約をお願いいたします。

※ 大変恐れ入りますが、地元の方でも、2週間以内にご家族を含め、緊急事態宣言の出されていた都府県へ行かれた方や行かれた方と接触のあった方、等は申し訳ありませんがご予約いただかないよう、お願いいたします。地域の安全・安心を守るためにも、どうかよろしくお願いいたします。

※ご予約・お問合せはフェイスブックからも受付けておりますので、ご利用ください。

美味しい箱の山菜編は終了です♪

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いろいろな種類の山菜を集めるのが困難な時期になりましたので、美味しい箱の山菜編は終了します♪

ありがとうございました!

もともと、ゴールデンウィークに出かけられないお客様に春の味をお届けできたら、との思いで始めたのですが、こちらがお客様に元気を頂く日々でした。(9割以上が常連様や知り合いの方々)本当に本当にありがとうございます!この場を借りて家族一同感謝いたします。

越路はこれから田植え仕事が始まります!畑部隊も忙しいですが、まだまだ夏野菜は収穫できません。

なので、美味しい箱は一旦お休みします。

美味しいお野菜がこれからどんどん育つ予定なので、また次の箱を楽しみにして頂ければと思います!

細く、長く。

美味しい時間を過ごしていただきたい、その気持ちはいつでも同じです。

これからしばらくは美味しい箱を通じてお客様に『美味しい時間』をお届けしたいと思います。どんな箱なら喜んでもらえるかな❓考えてます。 f:id:koshiji:20200516235050j:plain ↑美味しい箱でイタリアン♪にして下さいました!!季節の野菜とブレンドされていてめちゃくちゃ美味しそうー!参考にします!!(もう今年は無理だから来年かなー笑)けっこうイタリアン風にしていた方が多いですね。やっぱりオイルと相性がよいのかな❓ 【余談 美味しい野菜ができるまで】 さて、これは…なんでしょう? f:id:koshiji:20200517000610j:plain これは、我が家の4月上旬にリビングを占領しつつあった発泡スチロールのひとつです(笑) 中身は、ズバリ、野菜のタネ、苗です。私はよくわからないのですが、寒くないように、下に爬虫類用のホットカーペットがあったり、上は自作のLEDライト(赤い光がポイントらしい)があったり、寒い日は野菜の為にエアコンが24時間稼働します。。。まさに箱入り娘的な野菜のタネ!(全てこうするのではありません。我が家は配偶者が実験を兼ねた農業を趣味❓としています) 冬場はこれが数個あったので、越路の仕事がある日も夕方、必ず家に帰り、電気をつけておかないと。。。どうなるか❓ 窓がショッキングピンクに染まります。 田舎の民家で(いや、田舎じゃなくても)部屋がショッキングピンクの家があったらーーぜっったいやばい住人が住んでいる!と思いますよね。。。近寄りたくないな、と。。。 だけど、こういう場合もありますよ。野菜を育てている場合も笑笑 chinatsu

お客様がいなくても…

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「いらっしゃいませ~~」今日の越路の玄関です。

※ネットで飲み会、みたいにネットでお迎え(笑)

このブログはお客様しか見ていないのでね。見てくださってありがとうの気持ちを込めてお迎えしました。

あとは小さな花見客が2匹!これは私達夫婦の大好きな彫刻家さんの作品を主人が真似して練習で作った木工作品。もちろんご本人の許可のもと、の練習です。まだ製作途中の未完成状態なのですが、お花の下に置いたらちょうど花見をしているみたいだったので、休業してからはこの子達がいつも花見をしてくれてます(笑)

お客様がいなくてもお花がきれることがありません。

お花を作り、飾るのは母の担当です。

3月から休業していますが、先日恒例である保健所の検査がありました。久しぶりの予定のある来客です!その日の朝もせっせと花を新しくしていました。「今日は保健所の人がくるからね」と(笑)保健所の人は花は見ないと思うよ。。。と私達に言われていた母ですが、花を飾るのはそういうことではないのですよね。誰かが見るから、ではなくて、お迎えするという気持ちが表れているのだと思います。

誰も来なくても、宅急便屋さんはくるし、集金もくるし、、、そうだ!私も玄関から出勤します♪

いつも素敵なお花に和ませてもらっています。

越路の花は、畑やお庭にある花ばかり。私も今年は時間があるので、自宅に花を欠かさないようにしています。最低でも台所の流しの前の所には必ずおきます。気持ちが全然違うからです。小さくても、一輪挿しでも。

花の力は本当に偉大です!

花といえば、我が家では昨年から主人がガーベラを栽培しています。わりと大量に(笑)今年の越冬は越路の踊り場を貸してもらっていたので、冬のお客様はもしかして目にしていたかも?冬もちょくちょく咲いていてくれて華やかでした!趣味に生きる人は時間が足りないみたいです。そんな今日この頃です。

 

たまには食べ物以外のことを。

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暑くなったら、なんと畑にテントが出現していました☆

昨年秋の熊騒動で柿の木を切ったから日陰がなくなっちゃったからかな。。 chinatsu

美味しい箱で作ってくれました!!

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自粛生活のなか、美味しい箱をご購入下さり、さらにお料理した写真を送ってもらいました〜!!!

もう、本当に美味しそうで感動でした☆

美味しい箱レシピにめちゃめちゃよいので、許可を頂きアップさせてもらいました〜

なんて美味しそう。。。

こんなにしてもらって野菜達もきっと喜んでますー!

なんでも、もともと自営業で自宅ワークだったのが、週に数回あった付き合いの会合や飲み会がなくなると、ずっと家にいることになり、めちゃめちゃレシピのレパートリーが増えたとか。 さすがです!見習いたいです! 見習います! chinatsu

根曲り竹!登場!

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私の中で、『たけのこ』といえば、この根曲り竹です。

幼い頃から、おばあちゃんが足を投げ出してもくもくと竹の子の皮をむいていた記憶があるような…いや、もくもくとむいていたのはふうきだったかな。。とにかく、ふうきもこの根曲り竹も、たくさんとったらたくさんむかなくてはいけません。きれいな爪ではいられません(笑)…が、美味しいのです!めちゃめちゃ美味しいのです!個人的には味噌汁とかお吸い物に入っているのが好きです。あ!越路の竹の子味噌も美味しいなぁ。

 

今日、帰ってきて写真を見たら何よりも山が本当に綺麗でした。空も青くて高くて、花も咲いていて。

写真でだいぶ癒されました。Facebookにアップしているのでぜひ見てみてください☆心の栄養を頂きました!

山菜は標高が高いところで採り、帰りに幹雄がこの根曲り竹を採ってきてくれたので、急遽、今日の美味しい箱にも入りました!!!まさに旬!!な根曲り竹。レシピには1番簡単な食べ方しか書けませんでしたが、味噌汁などに入れるときは、下の方の硬い箇所をカットする必要があります。↓↓↓こんな風に♪

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上は柔らかいので大きく切って、下の方の節は硬いので捨てます!ちなみに、最初むくときは、ピーラーで削ぐとむきやすいですよ☆こんな風に♪

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ちなみにこのままグリルで焼いて、皮をむいて味噌andマヨネーズで食べるのが1番簡単な食べ方です。

これから根曲り竹はシーズンを迎えます。

地元では、水煮にして瓶で保存する家も多いのですよ!

お試しあれ〜〜

Chinatsu