曇りのち小雨。
あいにくの雨でしたが、今日は採っておいた野沢菜約40キロを洗って、漬けました。
越路は雪国Ａ級グルメに参加しているので、漬物の素は使えません。そこで今は下の写真の材料を使って漬けています。
左上のボールの中は鰹節（パックの中に入れてあります）と昆布、右のボールは味噌、下左がねぎの青い所、右がタカノツメ、これに塩を加えて順番に漬けていきます。水が上がるまで強い押しを載せておきます。
細い菜は10日もすれば味が染みるかと思います。
この先、あまり気温が上がらないことを期待して・・・・
美味しく漬かるといいな(^_-)-☆
