さわし柿

晴れのち曇り。
いいお天気!!　家の中は寒いけど日向はポカポカ!!　青い空が気持ちいい!!　
山の峰から色づき始めてきた様子。ブナの黄色い色が遠目にもわかります。

柿の実もやっと色づいてきました。まだ少し早いのですが、11月2日のミキオの結婚式のお客様に食べていただけるかなと思いさわすことにしました。色づきのいいところを選んで60個ほどさわしました。

さわすのにはアルコール度数47度の専用焼酎を使います

へたに焼酎をつけて、ビニール袋に入れ密封して7日間待てば渋柿はあまーい柿に変身!!