曇り。
朝からどんより・・・夜になって雨が降り出しました。
予報では明日からお天気が崩れるというので、予定を早めて、昨日の夕方野沢菜を採ってきました（この辺りでは「菜採り」といいます）
採ってきた野沢菜を土を落とす程度にさっと洗い、株元に塩を振っておきます。そうすると洗う時、菜がしんなりして洗いやすいからです。
一晩おいてしんなりしたところで、今日は野沢菜を洗って漬けます。
今年から雪国Ａ級グルメに参加しているので、今まで使っていた野沢菜漬けの素が使えません。
そこで少しシンプルな味になるかもしれませんが、下記の材料で漬けることにしました。
塩、味噌、ネギ（夏ねぎを使用）、鷹の爪、昆布、焼酎少々
一本一本丁寧に洗います。
洗い終わって水を切ってから漬けます。
野沢菜は9／6に種まきをしました。
