晴れ。
青空が広がっていますが、蒸し暑い一日でした。
そろそろ越路も夏準備です。
まずは食堂の窓洗い。すだれをかけるのですが、それは台風が行ってからに。
味噌の天地返しもやりました。春に味噌の半製品を買って、木の樽でさらに熟成させ、秋から食べ始めます。
ミキオは田んぼの中干しが終わり、今度は水をためるので、排水口を閉めるように準備です。
かぐら南蛮も採れ始めていて、今年初めて南蛮味噌（写真下）を作ってみました。まだ南蛮が若いせいか、辛みが少ないような気が・・・・いまいち辛みが足りなかったかな？
