曇りのち雨。 干していた大根がやっとくたくたになって来たので、今日は漬けることに。 たくあん漬けで何が大変かって下準備!! たくあんの中に入れるねぎ、柿の皮、焼酎、米ぬかを用意し、続いて大根の全体量を量り、塩と糠の量を決め、たくあん漬けの素を加…