たくあん漬け

曇りのち雨。
干していた大根がやっとくたくたになって来たので、今日は漬けることに。
たくあん漬けで何が大変かって下準備!!
たくあんの中に入れるねぎ、柿の皮、焼酎、米ぬかを用意し、続いて大根の全体量を量り、塩と糠の量を決め、たくあん漬けの素を加えてまぜます。ここまでできればあとは大根を桶に並べて糠をふり、また大根を並べて糠をふる、これを繰り返していきます。12月下旬には食べれます。お楽しみに!!

美味しいご飯にたくあんがあったら、それでいいなんて言うのは私だけかしら？(^_-)-☆