こごめのアーリオオーリオ☆

f:id:koshiji:20200504040617j:plain

今回お届けした箱で、こごめは最終になったかもしれません。小雪の為、場所をずらしても同じ状況だそうです。でも、まだこれからの山菜もあります( ´∀`)

というわけで、最後のこごめレシピを。

先日、幹雄は県内番組の取材で『家庭で作れる簡単な山菜レシピ』の提案させてもらいました!

そのうちのひとつが、こごめのアーリオオーリオでした。材料はシンプルにこごめとベーコンだけ。

(こごめはまとめて下茹でしておけば、サラダにも使えるし、こんな風にお料理する時も便利ですよー。)

まずはフライパンにオリーブオイルをたっぷり。そこにニンニクと鷹の爪(越路はどちらも自家製笑)をいれて弱火でオイルに香りを移していきます。香りがたったらベーコン(厚めが美味しい)を炒めて、最後に下茹でしたこごめを投入。塩で味を整えて出来上がり!

だそうです。ささっと昼食のおかずに良さそう〜なレシピでした。

越路では、やっと暑くなってきたので、このところ父母が連日布団干しをしてくれているのですが、クサイ虫(へくさ虫)が大量にやってくるので、とりこみ作業にガムテープが必須です。。。3月くらいなら寒いから布団にくっつきたい気持ちもわからなくはないけど、こんなに暑い日は大人しく日陰(林の中とか)にいたらいーのに!とつくづく思います。蜘蛛も増えてきて、私は毎日のように蜘蛛の巣を見つけてはとりたくてうずうず。だけどなかなか実行に移せない今日この頃です。蜘蛛の巣をとっても蜘蛛に逃げられたらまた次の日には立派な巣ができるので蜘蛛をやっつけたいのですが、頑張ってもよく逃げられて終わるのでやる気が出ず、今日もベランダの蜘蛛をジーッと見るだけで終わりました。

f:id:koshiji:20200504043449j:plain

畑部隊も頑張ります。

chinatsu

絶品!山菜しゃぶしゃぶ

f:id:koshiji:20200430234109j:plain

美味しい箱のご注文ありがとうございます。順次、少しずつですが発送させて頂いております。

今年は小雪の影響で、順番に出るはずの山菜達がどこもかしこも同時に成長している!!ーつまり、一気に揃うけど一気に終わる、、年になりそうです。

そこで!幹雄から新メニューの提案が!!

『山菜のしゃぶしゃぶ』だそうです。

山菜は、全部下茹でしておきます。この手間さえ惜しまなければ、あとはしっかりとった出汁に豚バラをしゃぶしゃぶ、山菜をしゃぶしゃぶ(下茹でしてあるので温める程度)したら、山菜を豚バラでくるんでポン酢で食べてみてください⭐️信じられないくらいに美味しいです!

山菜の種類によっていろいろな味が楽しめます。

そして、美味しい箱にちょっとずつ入れている山椒をアクセントにしたらもう完璧です!

幹雄曰く、豚バラのアブラと山菜の苦味がマッチするから、バラしゃぶ肉がオススメとのこと。

試してみてください♫

f:id:koshiji:20200430235444j:plain

こちらは、ある日の昼ごはんの賄いメニュー。こごめを茹でて、ツナをいれたらあとは、ポン酢少しとオリーブオイルで和えただけ。簡単時短メニューですが、美味しいですよ。食事が美味しいとそれだけでなんだか気持ちもあがります。

※美味しい箱に木の芽ごはんのレシピが載っています。 こちら、我が家の素人木の芽ごはんの写真です。 (完成写真がないとわかりにくいかなと思ったので載せておきますね♫) f:id:koshiji:20150507131758j:plain chinatsu

山菜の季節

f:id:koshiji:20200427112944j:plain

木の芽を食べないと盛り上がりません。

あけびのつるの新芽です。木の芽をとるときは木の芽だけに集中しないととれません。細くて見えない(笑)

山菜とりに行って山を歩いていると、だんだん山菜が見えてくる、という現象がおきます。木の芽もとろうと思っていないと見えないのが、つんでいると不思議とどんどん見えてくる!!目がキャッチする感じ。

母と幹雄は名人級です。私には到底こんないい木の芽はとれません。

大きな鉢にいっぱいに盛りつけても皆んなむしゃむしゃ食べるのですぐになくなります。

苦いのに。とるのが大変なのに。それでも食べたい…なんでしょうね〜〜。

昨日発送した美味しい箱【https://koshiji.hatenablog.com/entry/2020/04/27/120848】に今年初のコシアブラが少し入りました!まだあまり量がないので、ぜひ天ぷらで!とおすすめしたいです。もうすぐたくさんとれるようになりそうなので、そうしたらぜひごま和えに!! f:id:koshiji:20160425180116j:plain 注!こちらは幹雄の天ぷらではありません。我が家の素人天ぷらです(笑)ついでにあげたパセリも意外と美味しいのですよ。パセリ、ベランダ菜園にいかがですか❓

コシアブラはこんな感じの山菜です。なんだか山にいるのにトロピカルな気分になります。コシアブラがたくさんとれることを越路ではパラダイス、と表現します。

f:id:koshiji:20150508101108j:plain

パラダイスになったらお知らせしますね!

chinatsu

越路の美味しい箱ができました

f:id:koshiji:20200427120242j:plain

 

※こちらの掲載内容は、過去のものです。 現在の販売状況は通販ページよりご確認くださいませ。現在単品販売はしておりません。

 

和風いん越路から季節の食材をお届けします!!

 

越路の畑で採れる野菜や、裏の山で採れる山菜など、

その時々の『美味しい』を少しづつ数種類を詰め合わせにしております。

価格は、1箱1,000円です。

※現在はお米とセットでの販売のみ

こちらはクール便でのお届けですので、送料が少し高くなってしまいますが、『越路の美味しいお米』と併せて是非、ご利用下さい^ ^

お試しパックとして少しお得な、お米3Kgとのセットもご用意しました。

 

ちなみに、今ですと

『青菜、野沢菜、コゴメ、木の芽(三ツ葉あけびの新芽)』

内容は山の様子を見ながら日々変わりますが、それもまたお楽しみください!

 

ご注文方法

※通販ページだとカードがご利用頂けます。  お米だけの購入も大歓迎です!

〇でんわ 025-783-2644

〇FAX  025-783-4884

     FAX申込用紙があります。 贈り物など複数の際はご利用くださいませ。

〇メール yado@koshiji-inn.jp

〇通販ページ https://oishiihako.thebase.in/

現在、発送までお時間をいただく場合がございます。

f:id:koshiji:20200427120658j:plainf:id:koshiji:20200427120635j:plainf:id:koshiji:20200427120622j:plain

chinatsu

黄色の花

今日は昨日にもまして温かな一日でした。

こんな日は家の中より外の方がポカポカ気持ちいいです。そのせいか、畑や庭に出ている人が目立ちます。

越路も皆で外仕事!! と言ってもそれぞれが自分の思い思いの仕事をしています。

私は昨日に引き続き、花壇の草取りです。

今花壇には水仙の花がいっぱい咲いています。隣にはレンギョウも花盛り!!

そう両方とも黄色!!遠くからもよく目立ちます。春を代表する花達ですね。

桜もほころんできています。今、3分咲という所かな?

 

f:id:koshiji:20200404191520j:plain

f:id:koshiji:20200404191458j:plain

 

畑の春

今日は朝から青空が広がり、気持ちいい!!!!

朝の内は気温が低くかったのですが、お日様が上がるとともにポカポカ(^^♪ 

さてこんなにいいお天気に何しよう????

まずは畑に行ってみて・・・・そうだそうだ!イチゴとタマネギ,摘み菜に追肥を!

次に、春先にほしい葉物野菜の種まき。レタス、ルッコラ、サラダ大根、春菊を少しづつ蒔きました。明日はカブも撒きたいな。

例年ならまだまだ雪の下の春野菜ー摘み菜がもう花芽を伸ばしています(下写真)さっそく摘んで夕食にいただきました。ほろ苦い甘さがまさに「春」です。

f:id:koshiji:20200403192313j:plain

キクザキイチゲの花を見っけ!! 

この花、カタクリと同じころ、同じような場所に咲く春一番の野の花です。

私も大好きで、雪が消えると道を歩きながら気を付けて見るようにしています。

今日は白い花ですが、薄紫の花もありますよ。

 

f:id:koshiji:20200403192342j:plain

 

一足先に 春・さくら

もう関東はさくら、満開らしいですね。

いくら暖かかったとは言え、舞子ではまだ桜はつぼみです。

越路の駐車場脇の桜が少雪だったと言うのに、3月の雪で枝が折れてしまいました。

先日、その枝を適当な大きさに切ってもらい、家に飾りました!!

今年はコロナウイルスの影響で、出掛けることも出来ないので、お花を飾ったり、手入れをしたり、見たりしながら過ごしています。今日は花壇の草取りもしてみました。

f:id:koshiji:20200331203414j:plain

早くも咲きだしたレンギョウスイセンを添えて♪♪♪

 

 

f:id:koshiji:20200331203319j:plain

玄関には大きな枝をそのままかめユキヤナギと一緒にさしました。

f:id:koshiji:20200331203259j:plain

おばあちゃんの部屋には小さな枝を!暖かいのですぐに花が開きました。

f:id:koshiji:20200331203348j:plain

乾燥室の入り口のネコヤナギと一緒に!!(ネコヤナギは去年の暮から飾っています)